在9月20日于北京举行的协同发展大会上，贾国龙向监管部门请求，希望对高流量网络账号的言论进行更清晰的界定，以明确正常的舆论监督与恶意中伤之间的界限。前一天，微博大V"理记"发布消息称西贝将在数月内彻底倒闭，贾国龙则表示将承担大部分债务，放弃股份，只留100多家盈利店面供员工自营。过去一年中，贾国龙从指向罗永浩诉讼，到如今请求监管整顿网络大V，西贝的命运发生了巨变：门店数从近400家降至226家，估值从200亿跌至不足15亿，连续亏损超过6亿，现金流更是负增长达125天。尽管外界普遍认为罗永浩的一条微博导致了西贝的困境，但实际上，这种危机早在疫情期间就埋下了伏笔。
自六年前新冠疫情爆发之际，餐饮行业遭遇了前所未有的冲击。2020年2月1日，贾国龙在一次采访中提到西贝当时400家门店几乎全停业，仅有百余家提供外卖服务，损失预计高达8亿元。他指出，春节期间是餐饮业的高峰，而由于疫情的影响，年夜饭的预定全部取消，导致库存积压，现金流几乎耗尽。在此情况下，贾国龙首次选择向外界求助，结果引发了民众的广泛关注与支持，此后银行迅速响应，为西贝提供了必要的资金支持，使其渡过了难关。然而，这次经历也让贾国龙认识到，重资产模式的脆弱性与让资本分担风险的重要性。
此后，贾国龙转变了战略，决定在2026年前实施IPO。为了获得资本的支持，他签订了严苛的对赌协议，要求在2025年实现62亿元的营收和2026年达到8亿元的净利润，否则需承担违约责任。为了达到目标，西贝不得不加速扩张，推进标准化生产。 球友会
为实现标准化，西贝在全国设立了多个中央厨房，将复杂的烹饪过程转移至工厂，由门店进行简单的复热与组装。这种改变，虽然在一定程度上提高了食品的一致性，但也引发了顾客的失落感。当消费者发现他们所点的食物并不是当餐制作，而是预先加工的冷冻食品时，产生了强烈的不满。尽管贾国龙认为只要食材与工艺都达到标准，消费者就应该认可，但他忽视了顾客追求的，是餐饮体验中的新鲜与诚意。
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