入秋时节，这种美味瓜值得多吃，润肺解燥效果显著

九月的市场上，最引人注目的就是这种瓜了。它的外皮青绿，摸起来滑嫩凉爽，手感沉甸甸的。不同地方有不同的叫法，葫芦瓜、蒲瓜或瓠瓜都指的是它。瓜肉白皙，清甜多汁，价格也亲民，几元就能买一根，是经济实惠的“润燥瓜”。进入秋季，干咽喉、紧绷肌肤、嘴唇起皮等问题开始出现，这时适合吃含水量高的瓜类。葫芦瓜含有95.5%的水分，每100克仅有大约18卡路里，吃了也无需担心发胖。它营养丰富，含有钾、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素C，定期食用，不仅喉咙舒服，还能促进消化。

以下是我常做的三种简单吃法，变换着吃永不乏味。

一、葫芦瓜猪肉饺子将葫芦瓜作为饺子馅，鲜甜多汁，口感清爽。准备：葫芦瓜一根、猪肉（肥瘦二八）、葱、姜。 1. 葫芦瓜去皮切半，挖去瓤。 2. 切丝，撒盐搅拌十分钟出水，轻轻攥干，留下些水分切碎。 3. 猪肉剁成末，加入姜、生抽、老抽、蚝油和香油，添加少量水搅拌至黏糊。 4. 将葫芦瓜丝和葱花拌入肉馅中。 5. 包饺子，煮至浮起，再加凉水熟透。咬下去时，汁水四溅，清甜味深入肉馅。 球友会

二、葫芦瓜肉丸蛋花汤秋天喝汤最合适，这道汤简便易行，十几分钟就可上桌，既暖胃又润喉。准备：半根葫芦瓜切片、一碗猪肉末、一至两个鸡蛋、少许葱姜。 1. 猪肉末加姜、盐、淀粉和蛋清搅拌均匀。 2. 锅中加水，水开后调小火，将肉馅挤成小丸子放入。 3. 丸子漂起后加入葫芦瓜片，煮至瓜片透明。 4. 打散鸡蛋，缓慢倒入搅拌，形成蛋花。 5. 加盐和香油，撒上葱花，关火。汤清味鲜，丸子嫩滑，蛋花飘在汤上，温暖人心。

三、葫芦瓜胡萝卜炒木耳这道素菜十分钟就能完成，色香味俱全，适合搭配米饭或粥。准备：半根葫芦瓜、半根胡萝卜、泡发木耳、蒜瓣。 1. 锅中加油，放入蒜片爆香。 2. 先放胡萝卜片炒两分钟，因其较硬。 3. 倒入葫芦瓜片，大火翻炒直至变软。 4. 加入木耳、盐和生抽，炒一分钟即可出锅。三种食材各具风味，葫芦瓜嫩滑，木耳脆弹，胡萝卜略甜，老人小孩皆宜。

购瓜小贴士：选择瓜身均匀、皮色翠绿、表面有细毛的嫩瓜，柔软表示新鲜。若皮色发白、坚硬则可能过熟，口感差。选择15到20厘米的适中长度。切开后若略微苦味正常，可通过焯水或盐腌去掉，但若苦味较重则应舍弃。 球友会

九月的葫芦瓜正是时令，鲜嫩又便宜，别错过了。包饺子、煮汤、炒菜，变换着吃，天天享受也不腻。趁现在，快去购买几根试试吧！